Cara bikin Gorengan renyah dan Crispy

RESEP JAWA

Bahan pembuat utama dari resep satu ini adalah :

v  250 gram Tepung Tapioka atau juga dikenal dengan nama Tepung kanji atau Tepung Aci. Pilih yang bersih dan bebas bau apek.

v  Satu sendok besar atau sendok makan Tepung Terigu dari merek favorite anda.

v  Seperempat bubuk merica atau bida ditambah atau dikurangin sendiri sesuai selera

v  Dua lembar daun seledri dan daun bawang. Pilih yang segar dan warnanya yang menarik.

v  200 mililiter (ml) Santan. Bisa juga menggunakan Santan instan yang banyak di jual di toko.

v  Empat siung bawah putih ukuran sedang. Lebih baik memakai bawang putih lokal supay aroma nya lebih keluar.

v  1/4 sendok teh atau sesuai selera garam dan penyedap rasa. Apabila anda penderita darah tinggi, sebaik nya penggunaan garam dan penyedap rasa bisa dikurangi.

v  Minyak secukup nya untuk menggoreng adonan yang sudah jadi.

Cara membuat Cireng yang mudah:

Pertama – tama, siapkan satu wadah yang bersih untuk mencampur satu sendok Terigu dan 250 gram tepung aci nya. Campur menggunakan spatula sampai benar benar tercampur dengan sempurna. Siapkan penggorengan dan kasih minyak sedikit buat mennumis bawah putih yang sudah di haluskan. Aduk pelan pelan sampai keluar aroma harum khas bawang putih.kemudian masukkan 200ml santan yang sudah disiapkan di atas ke dalam penggorengan tadi. Aduk pelan pelan tanpa henti sampa mendidih supaya santan tidak pecah.setelah mendidih, matikan dan masukkan santan nya ke dalam wadah tempat pencampuran tepung di lnagkah pertama.

Tuangkan sedikit demi sedikit sambil di campur atau di aduk (di uleni). Untuk hasil yang rata, sebaik nya proses ini menggunakan tangan sampai campuran tepung dan santan terasa kalis. Jadi tunggu sampai santan tidak terlalu panas sehingga bisa di aduk dengan tangan.

Bentuk adonan tepung dan santan tadi sesuai selera. Disarankan bentuk nya tidak terlalu tebal sehingga dapat matang dengan sempurna dan tekstur nya empuk dan renyah.

Langkah terakhir masukkan ke penggorengan dengan api kecil. Penggunaan api kecil ini bertujuan supaya adonan tadi dapat tergoreng dengan semurna, empuk, renyah dan tidak gosong.

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep tempe goreng tepung crispy: 

ü  1 lonjor tempe, potong tipis.

ü  Air es secukupnya.

ü  Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

ü  20 mililiter air soda.

ü  100 gram tepung beras.

ü  50 gram tepung terigu.

ü  0,128 sendok teh baking powder.

ü  1 utas daun seledri, dicincang hingga lembut.

ü 
Bumbu yang harus dihaluskan:

Ø  Garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Ø  Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking.

Ø  0,5 sendok teh ketumbar.

Tips membuat atau mengolah resep tempe goreng tepung crispy: 

Disarankan untuk menggunakan kunyit. Bahan ini berfungsi untuk memberikan warna kuning alami pada masakan.

Pemakaian air soda, air es dan baking powder difungsikan untuk mendapatkan teksturcrispy.

Jumlah minyak goreng yang digunakan diusakan dalam jumlah banyak.

Saat menggoreng disarankan untuk menggunakan api sedang.

Cara membuat tempe goreng tepung crispy:

·          Larutkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan air es.

·          Tambahkan daun seledri, air soda, tepung beras, baking powder dan tepung terigu, aduk sampai menjadi adonan yang kental.

·          Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.

·          Balur tempe dengan adonan tepung, angkat, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

·          Letakkan di piring saji, tempe goreng tepung crispy siap dihidangkan.

Resep tempe goreng tepung crispy berikut ini cukup untuk 2 porsi atau lebih.

YM: muliawae@yahoo.com

WEB:

cariuntung.blogspot.com

camorajazz.blogspot.com

Fan page:

https://www.facebook.com/camora.napela