RESEP JAWA
Bahan pembuat utama dari resep satu
ini adalah :
v 250 gram Tepung Tapioka atau juga dikenal dengan nama Tepung
kanji atau Tepung Aci. Pilih yang bersih dan bebas bau apek.
v Satu sendok besar atau sendok makan Tepung Terigu dari merek
favorite anda.
v Seperempat bubuk merica atau bida ditambah atau dikurangin
sendiri sesuai selera
v Dua lembar daun seledri dan daun bawang. Pilih yang segar
dan warnanya yang menarik.
v 200 mililiter (ml) Santan. Bisa juga menggunakan Santan
instan yang banyak di jual di toko.
v Empat siung bawah putih ukuran sedang. Lebih baik memakai
bawang putih lokal supay aroma nya lebih keluar.
v 1/4 sendok teh atau sesuai selera garam dan penyedap rasa.
Apabila anda penderita darah tinggi, sebaik nya penggunaan garam dan penyedap
rasa bisa dikurangi.
v Minyak secukup nya untuk menggoreng adonan yang sudah jadi.
Cara membuat Cireng yang mudah:
Pertama – tama, siapkan satu wadah yang bersih untuk
mencampur satu sendok Terigu dan 250 gram tepung aci nya. Campur menggunakan
spatula sampai benar benar tercampur dengan sempurna. Siapkan penggorengan dan
kasih minyak sedikit buat mennumis bawah putih yang sudah di haluskan. Aduk
pelan pelan sampai keluar aroma harum khas bawang putih.kemudian masukkan 200ml
santan yang sudah disiapkan di atas ke dalam penggorengan tadi. Aduk pelan
pelan tanpa henti sampa mendidih supaya santan tidak pecah.setelah mendidih,
matikan dan masukkan santan nya ke dalam wadah tempat pencampuran tepung di
lnagkah pertama.
Tuangkan sedikit demi sedikit sambil di campur atau di aduk
(di uleni). Untuk hasil yang rata, sebaik nya proses ini menggunakan tangan
sampai campuran tepung dan santan terasa kalis. Jadi tunggu sampai santan tidak
terlalu panas sehingga bisa di aduk dengan tangan.
Bentuk adonan tepung dan santan tadi sesuai selera.
Disarankan bentuk nya tidak terlalu tebal sehingga dapat matang dengan sempurna
dan tekstur nya empuk dan renyah.
Langkah terakhir masukkan ke penggorengan dengan api kecil.
Penggunaan api kecil ini bertujuan supaya adonan tadi dapat tergoreng dengan
semurna, empuk, renyah dan tidak gosong.
Bahan dan bumbu yang harus
disiapkan untuk membuat atau mengolah resep tempe goreng tepung crispy:
ü 1 lonjor tempe, potong tipis.
ü Air es secukupnya.
ü Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
ü 20 mililiter air soda.
ü 100 gram tepung beras.
ü 50 gram tepung terigu.
ü 0,128 sendok teh baking powder.
ü 1 utas daun seledri, dicincang hingga lembut.
ü
Bumbu
yang harus dihaluskan:
Ø Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
Ø Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking.
Ø 0,5 sendok teh ketumbar.
Tips membuat atau mengolah
resep tempe goreng tepung crispy:
Disarankan untuk menggunakan kunyit. Bahan ini berfungsi
untuk memberikan warna kuning alami pada masakan.
Pemakaian air soda, air es dan baking powder difungsikan
untuk mendapatkan teksturcrispy.
Jumlah minyak goreng yang digunakan diusakan dalam jumlah
banyak.
Saat menggoreng disarankan untuk menggunakan api sedang.
Cara membuat tempe goreng
tepung crispy:
·
Larutkan semua bumbu yang sudah
dihaluskan dengan air es.
·
Tambahkan daun seledri, air soda,
tepung beras, baking powder dan tepung terigu, aduk sampai menjadi adonan yang
kental.
·
Panaskan minyak goreng untuk
menggoreng.
·
Balur tempe dengan adonan tepung,
angkat, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
·
Letakkan di piring saji, tempe
goreng tepung crispy siap dihidangkan.
Resep tempe goreng tepung crispy berikut ini cukup untuk 2 porsi atau lebih.
WEB:
cariuntung.blogspot.com
camorajazz.blogspot.com
Fan
page:
https://www.facebook.com/camora.napela